Правила выбора хорошей сковороды

Первым делом необходимо определиться, какая именно вам нужна сковорода и для каких целей, и решите – принципиально ли присутствие антипригарного покрытия. Потом подумайте о совместимости посуды и вашей плиты. К примеру, плиты стеклокерамические требуют посуды специальной, для плиты индукционной используется лишь посуда со стальным толстым дном. Ну а в случае если у вас газовая либо электроплита, то вам подойдет сковородка совершенно любая.
При выборе сковороды внимание обращайте на такие характеристики как масса, толщина дна и стенок, крепление ручки.
Говорят, что чем сковорода тяжелее, тем она качественней. Она равномерно прогревается, более устойчива и при перегреве не деформируется. Исключение – сковородки блинные, они могут быть тонкими и легкими.
У качественной сковороды толстые дно и стенки. Дно изнутри должно быть ровным (не считая сковороды гриль и кое-каких сковородок с антипригарным покрытием). Дно снаружи также должно быть ровным, однако бывают и сковороды с проточкой для равномерного нагревания посуды и продолжительного удержания тепла.
Первосортный вариант – литая ручка, однако чаще ручка к сковороде фиксируется болтом. Минус подобного варианта – со временем крепление ослабевает, вокруг него покрытие повреждается. В случае если вы собираетесь сковороду использовать в качестве формы для запекания – покупайте посуду с ручкой съемной. Естественно, любая ручка обязательно должна быть покрыта жароустойчивым пластиком.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Читайте также: