Домашние чебуреки с фаршем: пошаговый рецепт

Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящими чебуреками, как в лучших кафе, тогда этот рецепт именно для вас. Мы расскажем вам, как приготовить идеальные чебуреки с мясным фаршем в домашних условиях. Не нужно тратить время на поиски идеального рецепта, мы уже сделали это за вас.

Первый шаг к успеху — правильный выбор ингредиентов. Для теста нам понадобится мука, вода, соль и растительное масло. Для начинки — фарш (лучше всего подойдет смесь говядины и свинины), лук, чеснок, петрушка, соль и перец. Не экономьте на качестве продуктов, ведь от этого зависит вкус ваших чебуреков.

Подготовка ингредиентов

Первый шаг к идеальным чебурекам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с теста. Для него понадобятся мука, вода и соль. Чтобы тесто получилось эластичным и не липло к рукам, используйте муку высшего сорта и добавьте в воду немного растительного масла.

Для начинки возьмите фарш (подойдет говяжий, свиной или смешанный). Чтобы фарш не был сухим, добавьте в него немного воды и хорошо перемешайте. Также в начинку можно добавить мелко нарезанный лук и чеснок для аромата.

Не забудьте про специи! Они придадут вашим чебурекам неповторимый вкус. Можно использовать черный перец, паприку, кориандр, зиру или другие специи по вашему вкусу.

Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет равномерно распределить тепло во время жарки и предотвратит образование комков в тесте.

Подготовка теста и начинки

Начните с приготовления теста для чебуреков. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте в середине углубление и добавьте 1 стакан теплой воды и 1 столовую ложку растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции, затем накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для чебуреков. В сковороде обжарьте 300 грамм фарша до полной готовности. Добавьте к фаршу 1 мелко нарезанную луковицу, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и 1 чайную ложку соли. Перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и 1 стакан воды. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще 15 минут. Оставьте начинку остыть.

Раскатывание теста

Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт, толщиной около 2 мм. Будьте осторожны, чтобы не сделать тесто слишком тонким, иначе чебуреки могут порваться во время жарки.