Как выбрать красную икру?

Покупать этот деликатес следует исключительно в магазинах (гипермаркетах, супермаркетах, специальных рыбных магазинах). Подобные торговые точки способны в полной мере обеспечить строгие условия хранения продукта, и в том случае, если вы все-таки приобрели некачественный продукт, у вас есть шанс сдать его либо обменять, что нереально сделать в прочих местах покупки.
Банка икры не должна быть деформированной или вздутой, икра должна быть герметично закатанной.
На крышке железной банки должна значится дата изготовления икры (посола, а не раскатки), номер завода-производителя, ассортиментный знак «ИКРА», номер рабочей смены, индекс рыбной промышленности «Р».
По ГОСТу, икра должна быть в течение месяца после посола раскатана в банки. Это дает полную уверенность в том, что закатана икра была поблизости от места вылова.
В состав продукта дозволено вхождение: растительное масло, соль (от 4,0 до 6,0%), добавки: Е200 (сорбиновая кислота), Е400 (предотвращает высыхание икры) и Е239(уротропин).
Антисептики необходимы для того, чтоб продукт хранился как можно дольше, в составе продукции антисептиков не должно быть более 0,1%. Все прочие добавки, если они имеют место быть, не отвечают требованиям ГОСТа.
Изготовителю предписано указывать из икры какой конкретно рыбы семейства лососевых произведен продукт.
Следует сказать, что мороженая икра несколько дешевле. Однако она не такая лакомая, как «живая».
В случае если у вас есть возможность перед покупкой икру попробовать, то икринки по внешнему виду должны быть одинакового размера, чистыми, целыми, одинаковыми по цвету. По консистенции икринки тугие, с сухой либо незначительно влажной поверхностью, так сказать разбористые. А во вкусе икры не должно присутствовать рыбного резкого запаха, отталкивающего привкуса кислоты либо прогорклого жира.