Как выбрать сотейник?

На сковороде мы жарим, в кастрюле варим, а что за чудо такое сотейник? В этом многоцелевом приборе можно одновременно и варить, и тушить, и жарить, а поэтому он вполне способен заменить основную часть кухонной посуды.
Покупая сотейник, следует в первую очередь ориентироваться на несколько главных моментов.
Антипригарное покрытие посуды встречается из разного материала: титана, керамики, тефлона, гранита.
В основной массе случаев подобное покрытие имеет несколько слоев, при этом из совершенно разного материала, что сотейникам дает возможность отличаться по следующим качествам: неприлипаемость, прочность, скольжение.
Антипригарное покрытие должно иметь толщину не менее 20 мкм. Нанесено покрытие может быть как способом наката, так и способом напыления. Второй вариант будет предпочтительнее.
Еще один серьезный момент, перед покупкой сотейника удостоверьтесь в присутствии гарантии отсутствия в составе материала посуды таких веществ, как кадмий, свинец и меламин.
Во время приготовления блюд на равномерность распределения тепла оказывает влияние внутренняя поверхность посуды, а так же своеобразный волнистый рисунок, расположенный нижней части сотейника.
Что касается ручки посуды, то, лучше, если она будет съемной. Это не только упростит мытье сотейника, но и засвидетельствует факт универсальности этого прибора.
Крышка сотейника. В этом случае на первом месте по важности материал и тип крышки. Наиболее лучший вариант — крышки из теплоустойчивого стекла с обязательным присутствием отверстия для вывода пара.