Тренды в оформлении тортов 2025–2026

Кондитерский мир меняется быстро. Еще пару лет назад все заказывали многоярусные торты с мастикой и фигурками, а сегодня в топе совсем другие вещи. Кондитеры NewTort рассказывают о самых интересных тенденциях, которые задают тон в оформлении тортов.

Бенто-торты

Пожалуй, главный кондитерский хит последних пары лет. Маленькие торты на одного-двоих человек, оформленные рисунками, надписями и забавными картинками. Формат пришел из корейской кондитерской школы и моментально разлетелся по всему миру.

Почему они стали такими популярными? Во-первых, это идеальный формат подарка. Компактный, персональный, с любой надписью или рисунком под конкретного человека. Во-вторых, их удобно заказывать на день рождения коллеге или другу, когда большой торт не нужен, а поздравить хочется оригинально. Бенто-торт на день рождения можно оформить в любом стиле, от милых рисунков до дерзких надписей, и это точно запомнится больше, чем стандартный магазинный тортик.

В 2026 году бенто-торты стали еще разнообразнее. Кондитеры экспериментируют с формами, добавляют объемные элементы, используют съедобные краски и аэрографию. Тренд явно не собирается сдавать позиции.

Минимализм и «голые» торты

Эпоха перегруженного декора уходит. На смену ей пришла эстетика «меньше значит больше». Голые торты, где видны коржи и прослойки крема, снова актуальны. Только теперь их стали оформлять еще сдержаннее. Несколько ягод, веточка розмарина, тонкий подтек из ганаша. Такой десерт особенно уместен на камерных праздниках и домашних посиделках. Торт выглядит по-домашнему уютно, но при этом стильно. Главное здесь не количество украшений, а качество самого торта.

Текстуры вместо картинок

Раньше торт украшали фотопечатью или сложными фигурками из мастики. Сейчас в моде фактурные поверхности. Современные кондитеры:

• работают с мазками крема;
• создают рельеф с помощью шпателей;
• добавляют текстурные элементы из шоколада и изомальта.

Это выглядит как арт-объект. Торт с грубыми мазками крема и парой сухоцветов сверху смотрится по-настоящему дорого. И самое приятное, что такое оформление не требует космического бюджета.

Натуральные оттенки природной палитры

Яркие кислотные цвета остались в прошлом. Сейчас в тренде приглушенные тона:

• пыльная роза;
• терракот;
• оливковый;
• молочный;
• песочный.

Кондитеры вдохновляются природой и стараются, чтобы торт выглядел элегантно и спокойно. Эта тенденция тесно связана с общим движением к натуральности. Заказчики все чаще просят использовать натуральные красители, а кондитеры подстраиваются и предлагают палитру, которая хорошо смотрится именно с такими красителями.

Съедобные цветы и сухоцветы

Тренд не новый, но в 2025–2026 он переживает новый виток. Если раньше цветы на торте были скорее дополнением, то сейчас они часто становятся главным акцентом. Кондитеры составляют роскошные композиции из засахаренных лепестков, засушенных бутонов и свежих соцветий. Особенно красиво такое оформление смотрится на свадебных тортах и тортах на юбилей.

Тематические торты по мотивам поп-культуры

Тематические торты не теряют актуальности, но подход к их оформлению стал тоньше. Вместо грубых фигурок из мастики кондитеры рисуют персонажей кремом, используют вафельные и шоколадные принты, добавляют стилизованные элементы. Популярные мотивы:

• аниме;
• корейская эстетика
• персонажи из игр и сериалов.

Особенно это заметно в детских тортах. Родители хотят, чтобы торт отражал увлечения ребенка, но при этом выглядел аккуратно и «дорого».

Необычные формы

Круглый торт по-прежнему классика, но заказывают и нестандартные формы. Сердце, цифры, многоугольники, асимметричные конструкции. Есть даже торты в форме сумок, книг и коробок. Получается реальный вау-эффект. Гости видят такой торт и сразу тянутся за телефоном, чтобы сфотографировать. А для кондитерской каждая такая фотография в соцсетях становится бесплатной рекламой.

Общий вектор понятен. Кондитерский мир движется в сторону натуральности, индивидуальности и сдержанной эстетики. Массивные конструкции с обилием мастики уступают место лаконичным решениям. Торт в 2025–2026 году это не просто угощение, а высказывание в тему праздника.