Польза говяжьего мяса

Мясо говядины на наших столах встречается нечасто. Гораздо более популярны свинина и, конечно же, птица. Между тем, телятина имеет преимущества и свойства, которым могут позавидовать другие виды мяса, особенно, когда используется фермерская говядина.Поэтому в сегодняшней статье мы остановимся на обсуждении характеристик мяса телятины. Проверим его состав, пищевую ценность и вкусовые качества.

Каковы свойства телятины?

Телятина относится к группе легкоусвояемых мясных продуктов. Она имеет светло-розовый цвет и специфический кисловатый запах. Её питательная ценность делает её рекомендованной для питания как детей, так и пожилых людей. А что именно мы можем назвать телятиной? Это мясо телят в возрасте от 2 недель до 6 месяцев. Однако, по мнению специалистов, наиболее ценное мясо получают от телят в возрасте 4-8 недель. Такая телятина имеет высокую пищевую ценность. В 100 граммах чистого мяса содержится всего 3 грамма жира и 20 граммов белка. В тех же 100 граммах телятины всего 108 калорий.  Мясо молодых телят еще не насыщено межмышечным жиром, что характерно для телят старшего возраста. Это позволяет сохранить его диетический характер и включать его во многие блюда.

Каковы питательные свойства телятины?

Также стоит уделить несколько слов обсуждению состава телятины. Интересно, что мясо телятины является богатым источником кобаламина, который участвует в образовании и регенерации красных кровяных телец. Кроме того, в телятине высокое содержание железа. Поэтому она особенно рекомендуется людям, страдающим анемией. Мясо телятины — полезный источник витаминов B1, B2 и ниацина. С учетом всех элементов туши теленка, печень наиболее богата витаминами и минералами. Это единственный продукт, содержащий витамины А и С. Стоит добавить, что телятина является хорошим источником конъюгированной линолевой кислоты. Как показали многочисленные исследования, это соединение обладает полезными для здоровья свойствами. Прежде всего, оно обладает антиатеросклеротическими и бактерицидными свойствами, подавляет развитие диабета 2 типа и снижает риск рака. Нежность телятины и низкое содержание токсичных веществ делают этот вид мяса особенно полезным в качестве полезного элемента детского питания.

Высокое содержание коллагена в телятине очень положительно влияет на костную ткань младенца.

Многочисленные полезные для здоровья свойства и уникальный вкус мяса способствуют более частому использованию на кухне в ущерб другим видам мяса.

Покупка, убой и продажа

Если мы занимаемся животноводством, то, конечно, у нас есть возможность перепродать животных на профессиональную бойню, которая профессионально займется подготовкой скота к убою и последующей перепродажей мяса, полученного от него. Идеальное решение в таком случае — воспользоваться услугами бойни, которая покупает крупный рогатый скот по очень привлекательным ценам и продает туши, полутуши, субпродукты и отдельные части говядины.