Какая сковорода должна быть у каждой хозяйки? Рейтинг лучших сковород

Покрытие сковороды — одна из самых важных характеристик. Оно должно быть прочным, антипригарным и безопасным для здоровья. Какие сковороды есть в наличии в магазинах, в чем их преимущества и недостатки? Рассмотрим рейтинг лучших сковород от FISSMAN.

• Тефлоновая сковорода. Тефлон — самый популярный материал, используемый для изготовления сковородок. Он имеет довольно низкую цену, прочен, не прилипает и позволяет обжаривать без масла, хотя некоторые рекомендуют все же аккуратно смазать поверхность несколькими каплями обычного или оливкового масла.

Тефлон очень легко чистить, но его нельзя мыть в посудомоечной машине. Его главный недостаток в том, что он подвержен царапинам, поэтому для перемешивания следует использовать пластиковые, силиконовые или деревянные столовые приборы, а для мытья — мягкую губку. Если на поверхности сковороды есть царапины, прекратите пользоваться ею, так как это может нанести вред вашему здоровью.

• Керамическая сковорода. Керамическое покрытие имеет свойства, очень похожие на тефлон: оно очень прочное, позволяет жарить с небольшим количеством масла, также требует использования гладких неметаллических столовых приборов (хотя его устойчивость к царапинам немного выше, чем у тефлона). Дополнительным преимуществом керамики является большая термостойкость и безопасность для здоровья, поскольку при жарке не выделяются вредные соединения. Керамическую сковороду нельзя быстро охлаждать или мыть в посудомоечной машине, так как это может привести к ее повреждению.
• Сковорода гранитная. Гранит — невероятно прочный и элегантный на вид материал, очень устойчивый к царапинам, повреждениям и высоким температурам (некоторые сковороды даже подходят для использования в духовке). Еда к нему не прилипает и ее можно жарить без большого количества масла. Гранитная сковорода также легко чистится и безопасна для вашего здоровья, но она может много весить, особенно если у нее толстое дно.
• Сковорода титановая. Титановая сковорода — аксессуар на верхней полке. Он настолько прочен и устойчив к повреждениям, что его можно смешивать с металлическими столовыми приборами и, что немаловажно, мыть в посудомоечной машине. Во время жарки не выделяются вредные соединения, и еда не прилипает к поверхности. Титан легко распределяет тепло и устойчив к очень высоким температурам.

Титановые сковороды безумно универсальны, но при этом безумно дороги. Однако стоит иметь на кухне хотя бы одну модель такого типа, которая прослужит долгие годы.

• Сковорода из стали. Сковорода, полностью сделанная из стали (покрытие и основание), как и титановая сковорода, также чрезвычайно устойчива к любым царапинам, поэтому вы можете легко использовать металлические острые столовые приборы. Однако он не подходит для жарки без масла и требует больше времени для нагрева. Она также требует правильного ухода.
• Чугунная сковорода. Тяжелые и прочные чугунные сковороды — отличный выбор для тех, кто ценит высокое качество и отличный вкус блюд. Это материал, который отлично распределяет тепло, поэтому он подойдет не только для жарки, но и для тушения и запекания в духовке. Чугун также очень прочен и устойчив к царапинам, но требует хорошей смазки, так как к нему может прилипать еда. Существенным его недостатком также является довольно высокая цена.