Лещ фаршированный кускусом

Ингредиенты

Лещ-1,5 кг
Кускус -3 ст.л.
Луковица
Яйцо вареное-1 шт
Вода (кипяток)-60 мл
Сушеные помидоры-пара щепоток
Масло растительное-2 ст.л.
Зелень петрушки и укропа-по 3 веточки
Сметана жирная-2 ст.л.
Приправа «Американский гриль»
Соль
Пажитник-щепотка
Имеретинский шафран-щепотка
Перец черный (мельница)

Как приготовить

1. Леща почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.

2. По спинке сделать косые надрезы.

3. Порезать лук и обжарить на растительном масле.

4. Кускус залить кипятком , накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

5. Разрыхлить кускус вилкой, добавить имеретинский шафран.

6. Затем обжаренный лук, порезанную зелень, перец, пажитник, сушеные помидоры

7. Добавить порезанное кубиками яйцо. Посолить. Перемешать.

8. Леща смазать с двух сторон сметаной, посыпать приправой, немного посолить.

9. Наполнить брюшко рыбы начинкой.

10. Сколоть деревянными зубочистками или зашить.

11. Форму для запекания застелить фольгой, положить рыбу. Разогреть духовку до 180 градусов.

12. Запекать 35 минут, в конце можно увеличить температуру, дать рыбе подрумяниться.

13. Переложить рыбу на блюдо. По желанию, украсить зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!